Районная фото-акция «Венок дружбы»
Сибирь — огромный регион России, в котором, кажется, есть всё: бескрайние просторы, природные богатства, экологически чистые продукты. Есть и самобытная кухня, которая сохранила старорусские традиции от первых колонистов, освоила местные блюда и, в свою очередь, обогатила русскую кулинарную школу.
История сибирской кухни
В XVII веке в Сибирь пришли первые русские колонисты. Жизнь на новых территориях была суровой, но вольной, пространства — громадными, и ресурсов хватало в избытке. Не случайно новая региональная разновидность русской кухни — сибирская — родилась уникальной, щедрой и разнообразной.
В основе сибирской кухни — традиции Русского Севера, ведь первыми осваивать регион отправились выходцы с этих земель. Северорусскую и сибирскую кулинарные традиции роднят такие гастрономические «тяжеловесы», как пельмени, суточные щи и шаньги — выпечка, напоминающая ватрушки.
В Сибири бок о бок живут разные народы, и поэтому многие любимые сибиряками блюда имеют ярко выраженные национальные черты. Например, сибирская шурпа — насыщенный суп из говядины или баранины — родом из тюркской кухни. Ещё одно достояние сибирской кухни — наваристый бараний суп бухлер — из бурятской.
Коренные народы Сибири — ненцы, ханты, манси и другие — обогащали региональный стол своими блюдами и приёмами приготовления. Так, в сибирскую кухню вошли юкола (сушёно-вяленое мясо рыб или северного оленя) и сугудай (закуска из сырого рыбного филе). Ну, а строганину как способ не только вкусно подать, но и сохранить сырое мясо и рыбу с древности знали и любили по обе стороны Уральских гор.
Сибирскую кухню украшают характерные для этого региона продукты. Основа сибирского стола — рыба и мясо. Здесь в почёте сибирский осётр, омули, муксун и нельма (подвид белорыбицы). Тайга поставляет дичь — зайцев, лосей, медведей, северных оленей, кабанов. Местные ягоды — облепиха, морошка, брусника, клюква, черника — используются очень широко: от варенья и соусов до десертов и напитков. Солёными грибами — груздями, волнушками — запасаются на всю зиму, а кедровые орехи — любимый перекус. Веками за Уралом текла особая жизнь — условия были суровыми, поэтому пища требовалась здоровая и высококалорийная. Когда холодная погода бывает до полугода, а зимой температура опускается ниже –30°, научишься с умом подходить к заготовке, хранению и приготовлению пищи. Замораживание, копчение, сушка и ферментация — столпы сибирской кухни. Заготовки месяцами сохраняют полезные свойства, обеспечивая организм питательными веществами при дефиците свежих продуктов. Старинные обычаи и традиции России за Уралом бережно сохранялись, и вплоть до начала XX века здесь накрывали аутентичный русский стол. Современная сибирская кухня сохраняет традиции тех времён, когда стол ломился от пирогов, пельменей, мяса, рыбы, строганины, а сопровождалось застолье чаем из Китая и настоями полезных ягод. Постепенно новые гастрономические тренды вошли в этот веками сложившийся круг и стали полноправными его участниками.
Рецепты блюд сибирской кухни

30 апреля — День коренных малочисленных народов России. В2026 году этот праздник отмечается впервые. Он учреждён Указом Президента РФ от 4 ноября 2025 года.
Марина Федотова подарила нам книгу Кати Качур «Энтомология для слабонервных». Рекомендуемый возраст читателя: 18+
26 апреля 1986 года произошла крупнейшая катастрофа в истории человечества — авария на Чернобыльской атомной электростанции. Этот день заставляет нас задуматься о возможных последствиях деятельности человека, о нашем неоплатном долге перед теми, кто, рискуя собственной жизнью, спас мир от радиоактивной катастрофы. Память о трагедии незаживающей раной останется в душе нашего народа. Подвиг, который осуществили ликвидаторы аварии на Чернобыльской АЭС, никогда не будет забыт. Горько осознавать, что с каждым днём этих героев становится все меньше. Об их подвиге должны помнить все. Чернобыль — это трагедия, подвиг, предупреждение — последнее предупреждение человечеству. 
* Сервис позволяет быстро сориентироваться в сложной ситуации, найти алгоритм действий и понять, где можно получить помощь. Ассистент доступен педагогам из всех регионов страны в мессенджере МАХ.
Отзыв на книгу «Крапива. Мёртвые земли». Начав читать книгу, я и не заметила как погрузилась в мир, где реальность переплетается с магией. Я словно сама оказалась в деревне Тяпенках, что на границе Срединных и Мертвых земель. Где живёт главная героиня- девушка по имени Крапива. Её имя словно предупреждение: кто к ней прикоснется,тот обожжётся. Неясно, дар это или проклятие, возможно поэтому она старалась всегда держалась особняком. Казалось бы, ей суждено было жить в уединении, да быть травалекаркой. Но судьба распорядилась иначе. На ее пути встретился княжич Влас. И тут началось то самое, о чем говорят: «от любви до ненависти один шаг».
Отзыв на книгу «Аир. Хозяин болота». История начинается с отчаянного шага юной Ивы. Не за ягодами и не за целебными травами, а за спасением от нежеланного брака девушка отправляется на таинственное и опасное болото. Её цель — найти защиту, а взамен она готова стать невестой самому Хозяину болот. 